正确答案: C

β-巯基乙醇

题目：下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开

解析：二硫键又称S-S键。是2个-SH基被氧化而形成的-S-S-形式的硫原子间的键。反应：2SH=-S-S-+2H。此键在蛋白质分子的立体结构形成上起着一定的重要作用。为了确定蛋白质的一级结构，首先必须将二硫键打开，使成为线状多肽链。巯基乙醇（还原剂）和尿素（蛋白质变性剂）处理后，可使二硫键断裂。故选C。

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[单选题]获得执业医师资格或执业助理医师资格后，应在几年内注册

2年

[单选题]龋活性试验不包括

口腔唾液pH检测

解析：龋活性试验包括：致龋菌的检测、产酸能力的检测、唾液缓冲能力的检测，故A、C、D、E均正确。故本题选B。