[单选题]人体身体组织消耗的能量占基础代谢的（）

正确答案 ：E

70%～80%

[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是（）。

正确答案 ：C

男性基础代谢高于女性

解析：正常人基础代谢率是比较恒定的，一般男性稍高于女性，儿童和青年高于成年，成年后逐渐降低。

[单选题]膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。

正确答案 ：D

RDA

解析：膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容，即平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。

[单选题]三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）。

正确答案 ：A

糖类-蛋白质-脂肪

解析：胃的排空是指胃的内容物被排放到十二指肠的过程。一般在食物入胃后5min就开始有部分排入十二指肠。胃对不同食物的排空速度是不同的，这与食物的物理状态和化学组成有关。流体食物比固体食物排空快，颗粒小的食物比颗粒大的食物排空快。在3种主要食物成分中，糖类较蛋白质排空快，蛋白质又比脂肪排空快。

[单选题]不属于轻体力劳动的活动是（）。

正确答案 ：C

学生日常活动

解析：学生日常活动不属于劳动。

[单选题]有关基础代谢的叙述，正确的是（）。

正确答案 ：B

用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗

[单选题]成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）。

正确答案 ：C

10％

解析：饱和脂肪酸的摄入降到占总能量的10％以下。

[单选题]蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）。

正确答案 ：E

30％

解析：食物的成分不同，所产生的热效应差别很大。脂肪的食物热效应占其热能的4％～5％，糖类为5％～6％，而蛋白质还要高，能达到30％～40％。

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。

正确答案 ：

[单选题]脂肪的呼吸商是（）。

正确答案 ：C

0.7

解析：2.糖类的呼吸商是1.0，蛋白质的呼吸商是0.8，脂肪的呼吸商是0.7。

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