正确答案:

题目：构成调味的基本物质条件是（）。

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[单选题]分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。

后续加工

[单选题]下列海参中，不属于刺参类的是（）。

大乌参

[单选题]（）的质量效果是制作烧扒菜肴成败的关键因素之一。

大翻勺