正确答案: D

杯口

题目：为客人拿取杯具时，手指不可触及（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求配套组合，颜色、样式、（）一致。

B、格调

[多选题]热情待客、文明礼貌的本质要求是（）和助人为乐。

平等待人

关心尊重人

[单选题]客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人有感到消费得合理的感觉，餐厅必须要有（）。

质价相符的菜肴

[单选题]制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免（）的污染。

肠道致病菌和寄生虫卵

[单选题]分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。

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[单选题]对有传染病的客人使用过的餐具、酒具，服务员应（）。

严格消毒