正确答案: D

D、1973

题目：“WTA”成立于（）年。

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[单选题]薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，（）加入辅料（）均匀即成。

D、趁热、揉搓

[单选题]（）又称机米，在我国产量最高。

A、籼米B、粳米C、糯米D、江米

[单选题]荞麦生长期短，适宜在气候（）或土壤贫瘠的地方栽培。

B、寒冷

[多选题]层酥常用的酵面包酥面团有（）

嫩酵面

半酵面

[多选题]面团中产生酸味的杂菌主要是（）

醋酸菌

乳酸菌