正确答案: A

不锈钢

题目：对乌鱼蛋经行涨发，应该先选用（）或陶制器具，将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。

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[单选题]加工有鳞鱼时必须去除的部位是（）。

D、鱼腮

[单选题]食食盐在烹调中可以起到（），提鲜解腻的作用。

调味定味

[单选题]下列选项中，容易分解产生大量组胺的水产品是（）。

金枪鱼