[单选题]中链三酰甘油含量丰富的食物是()。
正确答案 :A
棕榈油
解析:中链三酰甘油含量丰富的食物是棕榈油。
[单选题]蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。
正确答案 :A
无明显变化
解析:蛋中的胆固醇含量极高,主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量无明显变化;蛋清中不含胆固醇。
[单选题]若乳母摄入植物油较多,则乳汁中含量也可增高的是()。
正确答案 :A
亚油酸
解析:脂类与婴儿脑发育密切相关,尤其类脂对中枢神经系统的发育特别重要。膳食中脂肪的种类可影响乳汁的脂肪成分,如摄入含多不饱和脂肪酸的植物油较多,则乳中亚油酸的含量也高。
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