[单选题]死亡率最高的食物中毒是（）

正确答案 ：B

化学性食物中毒

[单选题]对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）

正确答案 ：D

维生素D

解析：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重者可导致夜盲；维生素B1缺乏可导致脚气病；维生素D对钙的吸收具有促进作用，我国人群中维生素A缺乏较为常见。

[单选题]食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

正确答案 ：C

1／100～1／50

[单选题]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

正确答案 ：A

食品耐贮藏期限

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

正确答案 ：D

紫外线照射

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