正确答案: D

复杂的多元酚类

题目：鞣质是一类在植物界广泛分布的（）

解析：鞣质的结构就是复杂的多元酚。

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[单选题]多数黄酮类化合物与三氯化铁反应呈（）

蓝色

解析：多数黄酮类化合物与三氯化铁反应呈蓝色，所以答案为D。

[单选题]没有溶血作用的皂苷是（）

人参总皂苷

解析：以上答案中人参总皂苷没有溶血现象。所以答案为B。

[单选题]组成三萜基本骨架的碳原子个数是（）

30

解析：萜类化合物的定义是凡由甲戊二羟酸衍生，分子式符合通式(CH)的衍生物均称为萜类化合物。三萜n值为6，共30个碳原子。

[单选题]下列化合物中可以溶于5%NaHCO的是（）

2，6-二羟基蒽醌

[单选题]水解β-葡萄糖苷键，可采用（）

纤维素酶

解析：转化糖酶可水解β-果糖苷键，麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键，纤维素酶可水解β-葡萄糖苷键，杏仁苷酶专属性低，可水解一般β-葡萄糖苷键的酶。