正确答案: ABCE

称量法 查帐法 24小时回顾法 化学分析法

题目：膳食调查通常采用的方法有()

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[单选题]水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()

A、寡糖

解析：(碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖三大类。糖的聚合度1~2：单糖、双糖、糖醇;低聚糖，即寡糖，聚合度3~9;多糖，聚合度≥10，包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等)(水苏糖是存在于豆类中的4糖，具有甜味，常作为功能性食品添加剂而用在饮料产品中。)

[单选题]物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）

形状改变

[多选题]机体锌缺乏的体征有（）

A、指甲变脆B、皮肤干燥C、口角溃烂D、面色苍白

[单选题]胃肠型食物中毒的主要治疗措施（）