正确答案: B

环氧化

题目：AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）

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[单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

结核

解析：结核病：①全身结核且消瘦→全部销毁；②状况良好、不消瘦→销毁病变部位，其余高温处理后可食用；③个别淋巴结或脏器病变→局部废弃，肉尸不受限制。

[单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括（）

结核杆菌

[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）

加工好的食品在室温下存放不超过6小时

解析：加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

[多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）

生物富集反应

强蓄积性

慢性中毒和远期效应

[单选题]某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧