正确答案:

题目：发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。

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[单选题]（）就是要熟悉不同加工方法对营养素的影响情况。

B、科学配膳

[单选题]遇水后能分解掉四分之三碳酸气的化学膨松剂是（）

小苏打酒石酸氢钾发粉