正确答案: B

B、清蒸鲤鱼

题目：制作（）是以蒸汽为传热媒介的。

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[单选题]剞制后的形态有（）、荔枝花、松子花和菊花等。

A、麦穗花

[单选题]脱水又称松，将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为（）菜品的一种烹制方法。

酥松、脆香

[单选题]依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。

方向