正确答案: E

血浆25-（OH）-D3

题目：评价人体维生素D营养状况的良好指标是（）（）

解析：25-（OH）-D3是维生素D3在血液中的主要存在形式，其含量较1，25-（OH）2-D3高，且与机体维生素D营养状况相一致。血清碱性磷酸酶活性、血清钙磷乘积也被用于判定维生素D缺乏病（佝偻病），由于其结果受多种因素的影响，并不被看作是判定维生素D营养状况的良好指标。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物（）。

鸡蛋

[多选题]营养教育的对象有（）

A、个体B、各类组织机构C、社区D、政府部门

[单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）

慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理

[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）

维生素C

解析：维生素A和维生素C对接触粉尘的工人具有营养作用。

[单选题]标志着现代营养学开端的事件为（）。（）

法国化学革命

解析：主要考核现代营养学的发展。1785年法国发生"化学革命"，鉴定了一些主要化学元素并建立了一些化学分析方法，标志着现代营养学的开端。

[多选题]评价油脂酸败常用的卫生学指标有（）

酸价

丙二醛

过氧化值

羰基价

[单选题]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。

[多选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。