正确答案: E

食品的来源

题目：与食品营养价值无关的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]酒类中甲醇主要来自于（）

制酒的原辅料

[单选题]用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）

脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

解析：大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强，且测定方法简单，故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。

[单选题]目前已知的维生素A原是（）

β胡萝卜素

[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是（）

植酸

[单选题]巴氏消毒的温度范围为（）

60～85℃