正确答案: A

正确

题目：在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时，首先要解决适用的酵母品种问题。

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[单选题]麦汁过滤槽的洗槽水pH应该是（）。

6.5～6.8

[单选题]酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。

纯种

[单选题]一般情况下，啤酒发酵度的高低和发酵性糖含量成（）

正比

[单选题]酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。

石灰水法