正确答案: A

正确

题目：畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烹饪示范教学要做好（）上的准备。

C、思想和技术

[单选题]动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于（）间相互取长补短。

A、营养素

[单选题]水烹法是利用（）不断对流将原料加热成熟。

液体

[单选题]信誉是指消费者对产品的（）和社会影响程度（声誉）。

信任程度

[单选题]整鱼出骨有脊背部开口出骨和（）开口两种方法。

颈部出骨