正确答案: E

维生素和铁

题目：产褥期膳食在富含优质蛋白质的基础上，还要适量补充（）

解析：本题考核的知识点：①产褥期指从胎儿、胎盘娩出至产妇全身器官除乳腺外恢复或接近正常未孕状态的一段时间，一般为6周；②食物应是富含优质蛋白质的平衡膳食；还要适量补充维生素和铁。

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[单选题]在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）

C、槲皮素

[单选题]在紫外线照射下可转变为维生素D的是（）

麦角固醇

[单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

赖氨酸

解析：限制氨基酸的种类。