正确答案: A

A、川泡、京泡

题目：泡菜根据地区不同有（）、黔泡、滇泡以及延边泡等。

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[单选题]挂霜是小型原料加热成熟后，粘上一层似（）霜的白糖的一种制法。

A、粉

[单选题]烹调（）的燃料分为固态、液态、气态三种。

明火加热

[单选题]水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。

复水

[单选题]清蒸武昌鱼需用旺火、沸水足气蒸（）分钟为宜。

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