正确答案: A

正确

题目：为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。

解析：人工合成色素主要是用来增加食欲，操作的时候，在面粉中加入少量的色素即可，严禁制馅时选用色素，不仅影响口感，且会有更多的危害物残留。

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[单选题]熟鸡肉馅的口味特点是（）。

A、嫩滑鲜美

[单选题]芹菜炒肉丝的调味是（）

加热中调味