正确答案: A

正确

题目：炸松子鱼时，必须把油温升高再起锅，目的是使松子鱼更好地定型。

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[单选题]立冬到清明间的竹笋，经采集后脱水干制而成的笋干被称为（）。

A、玉兰片

[单选题]厨房操作人员的技术提高是（）的主要要求。

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