正确答案: B

臭粉

题目：加热时气体向四周扩散的化学膨松剂是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]油脂性香精在面包中的用量一般为（）

0，04~0.1%

[单选题]制作甜馅的原料一般以（）为好。

[多选题]面点在油炸过程中采用的油温可分为（）

温油炸

热油炸

[单选题]淀粉糊化的温度是（）

60度