正确答案:

题目：（）是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成品或半成品形态的方法。

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[单选题]鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。

C、最后放入葱、姜末，避免拌时葱心泌黏液，影响鱼胶质量

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京式代表品种