[单选题]某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，他可能是由于缺乏（）。

正确答案 ：A

能量

[单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是（）。

正确答案 ：E

维生素C

[单选题]体操运动员常需要控制或减轻体重，减轻体重期间的最佳膳食结构是（）。

正确答案 ：D

低糖类、高蛋白、适量脂肪

[单选题]耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为（）。

正确答案 ：A

占总能量的12％～14％

解析：耐力性项目运动员由于总能量消耗很大，体内各种营养成分都有较大消耗，应供给充足的蛋白质，以补充运动时机体的消耗，其供热量应达到总热量的12％～14％。

[单选题]放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）。

正确答案 ：B

脱脂大豆

解析：增加蛋白质供给量，特别是补充利用率高的优质蛋白，可以减轻放射损伤，促进恢复。脱脂大豆防护损伤的效果最好。

[单选题]运动能力与体内糖原储备量有关的主要方面是（）。

正确答案 ：B

运动耐力

[单选题]机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是（）。

正确答案 ：D

分解代谢增强

解析：机体受到电离辐射作用后，由于DNA的损伤和mRNA的生成不足，蛋白质的合成代谢受到抑制。尿氮排出增加，尿中出现氨基酸，肌酸、肌酐、牛磺酸和尿素排出增加，表明氨基酸分解增加。

[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

正确答案 ：

[单选题]某矿山营养调查发现，约35％的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。

正确答案 ：

[单选题]高温环境中工作效率下降，主要与哪种物质缺乏有关（）。

正确答案 ：B

钾

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