正确答案: ABC

宗教信仰 生活禁忌 色彩爱好

题目：宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]山西人饮食特点之一是（）。

一样面百样吃

[单选题]中餐厅摆放餐具时，要求骨碟之间的间距相等，与桌边的距离是（）。

1.5cm

[单选题]宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。

20%

[单选题]宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是（）。

中心第一，先右后左，高近低远

[单选题]中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。

谐音和寓意来进行

[多选题]服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。

中缝凸面朝上

四边下垂均匀

一次到位

操作熟练

[多选题]生产阶段菜肴质量管理的主要任务是（）。

建立质量检查制度

抓好工序检查

成品检查

全员检查