正确答案: C

C、必需脂肪酸

题目：食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]生产实习教学实行独立操作，使学生动作协调和完善，达到一定的熟练程度，从而能（）独立地进行操作。

A、基本

[单选题]所谓（），是指以米与水熟制而成的食品，是否加入调辅料依品种而定，它包括米饭、花色饭、粥等。

A、米制品

[单选题]在蛋白质溶液中加大量的（）时，蛋白质便从溶液中沉淀出来，这种过程叫盐析。

A、中性盐

[单选题]自然科学是筵席设计的基础，筵席（）应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。

B、设计者

[单选题]浙江著名代表菜肴是（）。

东坡焖肉