正确答案: C

发酵粉

题目：下列物质属于复合膨松剂的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]成本率是的百分比（）

D、成本与价格

[单选题]果蔬类面坯工艺，必须（）

B、过罗

[单选题]煎是在平底锅内，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法（）

A、加少量油

[单选题]金属罐头的卫生要求，铅的含量应少于（）

D、0.04%

[单选题]紫色+橙色可以配制成（）。

棕褐色

[单选题]西点的烘烤设备主要指烤箱，它是（）、面包生产的关键设备。

西点

[单选题]湿面筋样品在10秒钟能内均匀拉长8-15厘米的，为（）中等。

延伸性