正确答案: B

B、年龄

题目：餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，（），心理，环境等多种因素。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。

B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐

[单选题]豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（）%左右。

D、19

[单选题]鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

C、三角形

[单选题]桂花象征着金银富贵、官运亨通、文思长进和（）。

B、中秋团圆

[单选题]宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）

主人席位

[单选题]以爆、炸、炒和扒为主要烹调方法烹制的是（）。

山东菜