[单选题]胰腺癌切除术可引起（）。

正确答案 ：D

糖尿病

解析：胰腺切除后不能分泌胰岛素，从而引起糖尿病的发生。

[单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）。

正确答案 ：A

色氨酸

解析：目前研究显示具有抗癌作用的免疫营养物质包括谷氨酰胺、精氨酸和ω-3多不饱和脂肪酸、核苷酸和支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）。

[单选题]口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（）。

正确答案 ：B

高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品

解析：癌症病人饮食营养的总原则是：高热量、高蛋白、高维生素和适量的无机盐及微量元素。

[单选题]为了预防结肠癌，平时膳食中应该增加（）。

正确答案 ：E

膳食纤维

解析：应控制饮食脂肪的摄入量，减少食物中胆固醇的含量，增加食物纤维摄入量，防止体重过重和肥胖。

[单选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）。

正确答案 ：D

共轭亚油酸

[单选题]下列关于肿瘤与营养之间关系的描述哪项正确（）。

正确答案 ：C

早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无需提供额外的营养支持

解析：消化道肿瘤患者的营养不良发生率高于非消化道肿瘤患者，且营养不良发生率在上消化道肿瘤患者高于下消化道肿瘤患者；对于晚期肿瘤患者，进行营养支持已达不到改善或纠正营养不良的目的；进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症高危对象，有必要进行营养支持。

[单选题]以下营养治疗建议不适用于食管癌患者的是（）。

正确答案 ：B

严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质

解析：食管癌属于上消化道癌症，其胃肠功能存在，所以在严重畏食时，仍可经肠内营养方式提供营养物质。

[单选题]防癌膳食建议，每天红肉所提供的能量占总摄入能量的（）。

正确答案 ：E

10％以下

解析：世界癌症研究基金会和美国癌症研究会专家小组提出了14条膳食建议指出：每天红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在809以下，所提供的能量在总摄入能量的10％以下，尽可能选择禽、鱼肉。

[单选题]下面不是肿瘤患者营养支持原则的是（）。

正确答案 ：D

周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养

解析：周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择周围静脉营养。

[单选题]防癌膳食建议甜食能量限制在总摄入能量的（）。

正确答案 ：E

10％以下

解析：吃多种来源的淀粉或富含蛋白质的植物性食物，尽可能少吃加工食品，限制甜食使其能量在总摄入能量的10％以下。

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