正确答案: D

炸

题目：拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。

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[单选题]“砂锅鱼头”和“什锦火锅”是根据（）。

器皿和主料命名

[单选题]饭店中所使用的托盘根据用途的差异，托盘有大、中、小三种规格，中用于托运较重的物品的托盘是（）。

大方形托盘