[单选题]下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。

正确答案 ：D

椰毒假单胞菌

解析：引起肝肾损伤是椰毒假单胞菌中毒的典型症状。A、B、C选项引起的中毒的临床表现为胃肠道症状，肉毒梭菌引起中毒的症状为全身疲倦、乏力等。

[单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。

正确答案 ：C

豆类

解析：黄曲霉毒素很少污染豆类。

[单选题]以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是（）。

正确答案 ：E

剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

解析：加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E是错误的。

[单选题]以下哪种细菌易引起感染型食物中毒（）。

正确答案 ：B

副溶血性弧菌

解析：其他选项均为毒素型中毒。

[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

正确答案 ：D

肉毒梭菌

解析：1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D。2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。

查看原题 查看所有试题