正确答案:

题目：新鲜血液不采取任何措施会很快凝固，所以血液中常加入抗凝剂，下列不属于抗凝剂的是（）。

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[多选题]美拉德反应形成的风味物质包括（）

羰基化合物

含氮杂环化合物

含氧杂环化合物

含硫杂环化合物