正确答案: D

动物食品中的蛋白质

题目：对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）

解析：动物和奶类蛋白质对锌的吸收有促进作用；植酸、草酸、膳食纤维、多酚、大豆蛋白及高摄入量的铁、钙等对锌有抑制作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肥胖治疗最根本的措施为（）

长期地控制能量摄入和增加能量消耗

解析：长期地控制能量摄入和增加能量消耗是现阶段肥胖基础治疗中缺一不可的两根支柱。

[单选题]长期摄入生鸡蛋可引起（）

生物素缺乏

解析：生鸡蛋中含有一种生物素的拮抗物——抗生物素蛋白，长期食用生鸡蛋可导致生物素缺乏。

[单选题]关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是（）

广泛用于糖尿病患者

[单选题]下列常见食物的GI最高的是（）

馒头

[单选题]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。