正确答案: C

3%

题目：鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。

解析：本题属食物营养学知识，考查牛奶中蛋白质含量及奶的营养价值。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]谷类中蛋白质含量范围是（）。

7.5%～15%

[单选题]下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。

猪脑

解析：本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。

[单选题]谷类中富含的维生素是（）

B族维生素

[单选题]咸味和（）可互相抵消。

甜味

解析：咸味和甜味可以相互抵消，在1%～2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。

[单选题]绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。

胡萝卜素

解析：绿叶蔬菜和橙色蔬菜维生素含量较为丰富，特别是胡萝卜素的含量较高。

[单选题]大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。