正确答案:
题目:患者,女性,20岁,饮食单调,很少摄入肉类食物,近期经常心悸、气短、头晕、眼花,且疲劳无力工作,效率下降,面色苍白。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]蛋白质生物价的计算公式是()
生物价=储留氮÷吸收氮×100
解析:蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标,最大值为100。
[单选题]我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为()
50μg/d
[单选题]含维生素B12最少的是()
谷类
解析:考查维生素B的食物来源,维生素B来源于动物性食品。乳及乳制品含少量维生素B,植物性食品中基本不含维生素B。
[单选题]烟酸当量计算正确的是()
烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)
解析:体内所需烟酸,一部分可由色氨酸转变而来,大约60mg色氨酸可转变成1mg烟酸,故在计算膳食中烟酸含量时,应以烟酸当量表示。
[单选题]维生素E缺乏会导致()
溶血性贫血
解析:考查维生素缺乏症。
[单选题]人体必需微量元素中含量最多的是()
铁
解析:铁在人体必需微量元素中含量最多,约为4~5g,而碘在人体内含量为20~50mg,锌为2~2.5g,铜为50~120mg。钙是人体内含量最大的无机元素,但属于常量元素。
[单选题]反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为()
血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是()
其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
解析:考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1,分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值,这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。