正确答案: B

苏菜

题目：豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。"文思豆腐"是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀功见长。下列菜系中，擅长制作"文思豆腐"的是( )。

解析："文思豆腐"是一道江苏传统名菜，起源于扬州，在菜系上属于淮扬菜、苏菜系。"文思豆腐"选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养生等功效。考点点拨：本题考查中华传统文化素养。鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜为传统"四大菜系"，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜则被称为"八大菜系"。A项鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味。鲁菜的代表性菜肴有德州扒鸡、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参等。C项粤菜，即广东菜，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，代表性菜肴有白切鸡、蜜汁叉烧、广州文昌鸡等。D项徽菜，即徽州菜，在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒少，代表性菜肴有清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、虎皮毛豆腐等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]校园精神文化是校园文化的( )，主要包括校风、学风、教风、班风等。

最高层次

解析：校园精神文化建设是校园文化建设的核心内容，也是校园文化的最高层次。

[单选题]普遍认为，当今学习目标之父是美国俄亥俄州立大学的( )。

泰勒

解析：普遍认为，当今"学习目标之父"是美国俄亥俄州立大学的泰勒，他提出了关于课程编制的"泰勒原理"。美国教育学家布卢姆提出了完整而系统的教学目标分类理论。班杜拉提出了社会学习理论等。

[单选题]对人的身心发展来说，学校教育是( )环境。

特殊的

解析：学校教育是一种包含着特殊个体、特殊环境和特殊社会活动的综合性的影响因素，其在个体身心发展中的作用，是任何单一影响因素都不具备的。故选择D。

[单选题]高原期通常出现在操作技能练习过程中的( )。

中间阶段

解析：高原现象，指练习的进步是先快后慢的，到中期出现暂时停顿现象，即练习成绩保持一定的水平不再上升甚至呈下降的趋势。打破框架才有一个新的飞跃。故选择B。

[单选题]在记圆周率时，教师编了顺口溜"山顶一寺一壶酒，尔乐苦煞吾"来帮助学生记忆，这种记忆法是( )。

谐音联想记忆法

解析：谐音联想法是一种用相同或相似的读音将无意义材料变成有意义材料以帮助记忆的方法。故选择B。