正确答案: E

达玛甾烷型

题目：属于四环三萜结构类型的是（）

解析：达玛甾烷型属于四环三萜结构，所以答案为E。

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[单选题]水解α-葡萄糖苷键的酶是（）

麦芽糖酶

解析：麦芽糖酶可水解α-葡萄糖苷键，杏仁苷酶和纤维素酶可水解β-葡萄糖苷，转化糖酶可水解β-果糖苷键。所以答案为E。

[单选题]水飞蓟素具有的结构（）

木脂素和黄酮

解析：水飞蓟素含苯骈二氧六环，属于黄酮木脂素，具有木脂素和黄酮的结构。

[单选题]下列苷键水解方法中能获知苷键构型、并保持苷元结构不变的是（）

酶催化水解

[单选题]下面有关皂苷溶血性的说法正确的是（）

皂苷溶血性是由于皂苷与血红细胞壁上的胆固醇生成不溶于水的沉淀

[单选题]极性最强的是（）

大黄素-8-葡萄糖苷

解析：大黄酸酸性最强，大黄素-8-葡萄糖苷由于是大黄素与葡萄糖成的苷，所以极性最强。大黄酚的酸性最弱。

[单选题]红花黄素属于（）

查耳酮类

解析：黄芩苷属于黄酮类，槲皮素和芦丁属于黄酮醇类，橙皮苷属于二氢黄酮类，大豆素等属于异黄酮类，红花黄素属于查耳酮类。