正确答案: C

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题目：餐厅经营的第一任务就是要寻找自己的目标客源，然后针对这些客人的要求来设计产品，而产品设计的重要表现形式是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]要做好餐饮的安全管理，首先必须（）。

明确安全管理的目的和任务

[单选题]在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。

管事部

[单选题]PDCA管理循环是Plan、Do、Check、Action四个英文单词的词头缩写，是一种科学有效的管理方法，其循环顺序依次是（）。

计划、实施、检查和处理

[单选题]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。

2分钟之内

[多选题]培训是饭店一项持续不断的重要工作，针对餐饮部员工培训，在培训形式上可分为（）。

专业进修

技术训练

讲授

角色扮演