正确答案: E
维生素C缺乏病(坏血病)
题目:某人常食用方便面类食品,近日出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,乏力,失眠,腹泻,他最有可能患的营养素缺乏病是()
解析:长期食用方便面等食品,导致膳食长期缺乏维生素C,引发坏血病,其典型临床表现有:瘀斑、乏力、牙龈肿痛出血、毛囊过度角化。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()
转酮醇酶活力降低,TPP效应增高
[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是()
磷
解析:谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多,约占50%,钙和铁均较少。
[单选题]关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是()
以动物性蛋白为主
[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是()
营养调查
解析:营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段,而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。
[单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是()
多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油,少吃肥肉
解析:常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃荤油和肥肉。
[单选题]下列关于食源性疾病叙述不正确的是()
食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程
[单选题]下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是()
烟囱管道位置是否合适
解析:烟囱管道位置是否合适属于建筑立面图卫生审查内容。