[单选题]下列哪项是口腔手术患者的禁忌食品（）。

正确答案 ：E

多纤维蔬菜

解析：口腔患者的膳食应该符合细软、易吞咽消化的特点。多纤维蔬菜不符合上述特征。

[单选题]肠道手术前2～3天一般给予（）。

正确答案 ：E

少渣饮食

解析：采用少渣饮食可以尽量保持粪便软而通畅，避免引起伤口疼痛或出血。

[单选题]外科患者经管饲摄入肠内营养制剂的最高浓度不超过（）。

正确答案 ：D

25％

[单选题]非胃肠手术准备，禁食的时间是（）。

正确答案 ：E

术前12h

解析：一般非胃肠手术病人，从手术前12h开始禁食，从术前4h开始禁水，以防因麻醉或手术过程中呕吐引起误吸窒息或吸入性肺炎。

[单选题]下列增强机体免疫功能的食物中，哪种能用于肾移植患者（）。

正确答案 ：B

冬虫夏草

解析：肾移植术后患者应禁用增加机体免疫能力的保健食品，以免发生排斥反应。但冬虫夏草是目前已肯定的既能提高机体抵抗力又不会引起排斥作用的一种保健品，可以使用。

[单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收（）。

正确答案 ：D

钙

解析：钙主要在小肠的上段即十二指肠和空肠被吸收，因此切除空回肠不会影响其吸收。

[单选题]肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（）。

正确答案 ：C

无渣饮食

解析：无渣饮食可以减少对于肠道的刺激，促进伤口恢复。

[单选题]关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是（）。

正确答案 ：C

在休克期要以消炎、利尿、清热、解毒为主，尽量促进食欲，提供足够的蛋白质和能量

解析：在休克期要保护食欲，补充多种维生素，不强调蛋白质和能量的补充。

[单选题]男性，20岁，因腹痛1d急诊入院，临床考虑外科急腹症，经急诊手术，确诊为绞窄性肠梗阻。

正确答案 ：

[单选题]赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。

正确答案 ：

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