[单选题]为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。

正确答案 ：D

水波蛋

[单选题]由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此在欧美个旅游饭店已不再使用的服务方式是（）。

正确答案 ：B

英式

[单选题]西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

正确答案 ：D

炭烧

[多选题]西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。

正确答案 ：ACD

注意营养搭配

单独烹制沙司

注重肉类菜肴的老嫩程度

[单选题]餐厅女服务员一般应该（）。

正确答案 ：A

束发

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