正确答案: B

《食品安全性毒理学评价程序和方法》

题目：对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。

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[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。

增加体内抗氧化营养素

解析：食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

[单选题]食品的生物加工技术不包括（）。

微波技术

解析：食品的生物技术包括发酵工程、酶工程、细胞工程及基因工程四个部分。

[单选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

以上均是

解析：保健品安全评价的急性中毒试验包括：经口急性毒性（LD50）、联合急性中毒、一次最大耐受量实验。

[单选题]亚硝酸钠属于（）。

发色剂

解析：1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。