正确答案: A

乳化脂肪

题目：胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题（）。

增加脂肪的摄入量

[单选题]n-3系列脂肪酸是按（）分类。

第一个双键的位置

[单选题]下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。

大豆及其油

[单选题]一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（）。

3％

[单选题]必需脂肪酸的生理功能不包括（）。

提供氮元素

[单选题]可转化为类固醇激素的是（）。

胆固醇

解析：1.乳糜微粒为运输外源性三酰甘油及胆固醇的主要形式。2.在皮肤，胆固醇可被氧化为7-脱氢胆固醇，后者经紫外线光照射转变成维生素D3。4.胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成和分泌类固醇激素的原料。5.中性脂肪即是三酰甘油。

[单选题]氨基酸脱氨基后能生成（）。

α-酮酸

解析：1.长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为乙酰CoA。2.三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成乙酰CoA。3.氨基酸在体内经过脱氨基作用或氨基转换作用，分解为非氮成分（α-酮酸）和氨基