[单选题]蛋白质的基本组成单位是（）。

正确答案 ：D

氨基酸

解析：20种编码氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

[单选题]可以在体内转变生成黑色素的氨基酸是（）。

正确答案 ：E

酪氨酸

解析：酪氨酸可以生成多巴、多巴醌、吲哚醌、黑色素。

[单选题]丙酮酸羧化酶的变构激活剂是（）。

正确答案 ：E

乙酰辅酶A

解析：丙酮酸羧化酶必须有乙酰辅酶A存在才有活性，同时乙酰辅酶A又是丙酮酸脱氢酶系的抑制剂。

[单选题]蛋白质的互补作用是指（）。

正确答案 ：C

几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用

解析：几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用，称蛋白质的互补作用。

[单选题]下列哪种氨基酸为含硫氨基酸？（）

正确答案 ：A

蛋氨酸

解析：组成蛋白质的含硫氨基酸有半胱氨酸（Cys）、蛋氨酸（Met）。

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