正确答案:

题目：均质和脱气是（）产品加工特有的工序。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）

维生素C

[单选题]下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）

酒精

[单选题]下列因素能够对产品加工工艺产生影响的是（）。

以上都有