正确答案: D

基础设施和旅游服务设施

题目：( )是旅游目的地旅游业发展的物质基础。

解析：旅游设施分为基础设施和旅游设施。其中，基础设施建设通常是非营利性的，多在旅游开发中由当地政府投资兴建。旅游设施又称旅游服务设施，由于旅游服务设施能产生利润，因而多为公、私旅游企业或个人投资兴建。总之，基础设施和旅游服务设施是旅游目的地旅游业发展的物质基础。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]饭店设备维修管理的技术经济指标主要有( )。

设备完好率

设备故障频率

万元营收维修费

维修费用率

解析：设备维修管理的技术经济指标主要有：①设备完好率，反映设备技术状态的完好程度，是考核设备维修管理的技术性指标；②设备故障频率，是指在某一期间内的故障发生次数与工作总时间的比值，它也是反映设备维修管理的技术性指标；③万元营收维修费，能更直接地反映饭店的维修效果和扩大可比性；④维修费用率，是同期饭店的全部维修费用占总营业费用的百分率，是反映维修效率的一个经济性指标。

[单选题]旅行社集团的企业规模较大，往往需要建立( )的管理体制。

多层级

解析：由于旅行社集团的企业规模较大，所以往往需要建立多层级的管理体制，以便加强对集团各个成员旅行社及其他企业的监控和指导。

[多选题]M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行了研讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：①餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够，缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。 根据以上资料，回答下列问题：

M饭店在对菜系品种进行调整时，应考虑( )。

菜肴品种数量适中

具有本餐厅的特色

菜肴组合的平衡性

菜肴制作资源匹配性

[多选题]旅游服务具有综合性特点，该特点主要体现在( )的综合性上。

服务项目

服务内容

服务环节