正确答案: A

椰毒假单胞菌

题目：易引起银耳变质中毒的是（）。

解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是（）。

说服教育技巧

解析：营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。

[单选题]下列不是我国常用的食品添加剂的是（）。

增稠剂

[单选题]能引起“醉酒症状”的是（）。

赤霉病麦中毒

[单选题]关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。

剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

解析：加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E选项是错误的。

[单选题]对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）。

蛋白质