正确答案: C

冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

题目：下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（）。

解析：细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蜡样芽孢杆菌可引起食物中毒，在谷物等农作物中分离率较高。

[单选题]关于沙门菌检验，错误的是（）。

分离培养基为麦康凯培养基

解析：分离培养基为肠道菌选择性培养基。

[单选题]空肠弯曲菌培养温度是（）。

42℃