正确答案: A

流质

题目：吞咽困难患者适用下列哪种膳食（）。

解析：吞咽困难患者需经鼻胃管或鼻肠管推注，故选流质。

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[单选题]低蛋白膳食不适用于（）。

烧伤的患者

解析：烧伤患者属于高代谢状态，应给予高蛋白膳食。

[单选题]要素膳复水后的pH为（）。

6～7

解析：要素膳复水后大多呈微酸性至中性（pH6～7）。

[单选题]下面关于要素膳的描述，错误的是（）。

含有膳食纤维

解析：要素饮食是一种营养素齐全、不需消化或稍加消化即可吸收的少渣营养剂。

[单选题]葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖，如换成馒头应是（）。

100g面粉制成的馒头

解析：葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖，如换成馒头应是100g面粉制成的馒头。

[单选题]低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（）。

甲状旁腺功能亢进症

解析：低钙正常磷代谢膳食可用于诊断甲状旁腺功能亢进。

[单选题]对要素膳描述错误的是（）。

常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者

[单选题]无氮饮食适用于（）。

肝性脑病患者

解析：肝性脑病患者肝功能严重受损时，肝脏不能将体内蛋白质分解产生的氨转化为无毒性的尿素排出体外，从而可引起血氨升高，加重病情。因此选择无氮饮食。

[单选题]慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

[单选题]肝豆状核变性患者需要限制摄入的是（）。

铜

解析：1.本病采用驱铜疗法时，应给予高蛋白饮食，严格限制铜的摄入。2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，早期诊断后应在饮食中去除半乳糖，预防的主要措施是去除食物中的乳糖和其他含半乳糖的物质。3.本病因肝内苯丙氨酸羟化酶先天性缺陷，致苯丙氨酸不能转化为酪氨酸。故应限制饮食中的苯丙氨酸。