正确答案: AB

氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒 机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力

题目：某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]婴幼儿常见的营养问题不包括

缺钙所致骨质软化症

[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为

3～8个

[单选题]以下哪种物质不是职业性膀胱癌的主要致癌物

金胺

解析：主要的致膀胱癌物质为芳香胺类。高危职业有：生产萘胺、联苯胺和4－氨基联苯的化工行业；以萘胺、联苯胺为原料的染料、橡胶添加剂、颜料等制造业；使用芳香胺衍生物作为添加剂的电缆、电线行业等。

[多选题]描述流行病学方法包括

生态学研究

横断面调查

[单选题]下列属于致死剂量的是

LD

解析：NOAEL是最大未观察到损害作用的剂量，LOEL是最小观察到有害作用的剂量，二者属于阈剂量；Zac是急性毒作用带；ADI是每日容许摄入量；LD是半数致死剂量，属于致死剂量。

[多选题]下列脏腑中与胸痹的发生密切相关的有（ ）

心

肝

脾

肺

肾